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清酒「酔鯨」は料飲店さんにお使い頂くことが多い銘柄です。これは酔鯨のしっかりとした旨みとキレの良い味わいが幅広いお料理に合わせやすい故かと思います。酔鯨の特長をご理解頂き、永く使い続けて頂いている料飲店様にはいつも感謝です。お取扱いのある料飲店様は一部、酔鯨のホームページにも掲載させて頂いておりますが、このブログでも順次ご紹介したいと思います。
ご紹介の第１弾は酔鯨の蔵があります高知県高知市の「吟座・於傳（ぎんざ・おでん）」様です。お店の名前のとおり“売り”は土佐のだしが利いた「おでん」です。定番のタネはもちろん、一工夫したタネまでどれも逸品です。
「おでん」とくればやっぱり日本酒です。全国の銘柄から「於傳」さんおすすめの地元高知の銘柄まで、幅広い品揃えが自慢です。「酔鯨」も最上級品の「純米大吟醸 山田錦 斗瓶取り」から純米酒まで、常時４品をお楽しみ頂けます。
お料理はおでんが中心ですが、土佐の料理も豊富ですので県外から来られるお客さんにもおすすめです。特に海のものは目利きのしっかりした大将が選ぶ新鮮な魚介のみを使用しています。美味しい土佐の魚に、土佐の地酒は良く合います。是非、高知にお越しの際はお立ち寄りください。
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