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こんにちは。今日は「チーズと清酒のマッチング」についてご紹介します。
皆さんは普段、清酒のおつまみというと何を思い浮かべますか?お肉料理やお刺身、はたまた柿ピーなどお気に入りのおつまみがそれぞれあるかと思います。今回はチーズをテーマに「チーズに合う酔鯨のお酒は何か!?」を検証してみました。チーズは一般的にワインというイメージがありますが、清酒も同じ醸造酒、実はとても相性が良いです。 今回のマッチングに使用したチーズは以下の5品です。チーズは世界に様々な種類がありますが、その中でも特色のあるものを選びました。 ・酔鯨 特別純米酒 味が濃く、癖のあるチーズには味のしっかりしたお酒(生酒やにごり酒など)が合わせやすいと感じました。青カビタイプは正にこのタイプ。「吟寿うすにごり」や「未濾過すっぴん」と好相性です。 PR |
先日のニュースで「和食」がユネスコの認定する世界無形文化遺産に登録されたと報じられていました。今回の指定は、会席料理から一般的な日本の家庭料理まで、幅広い日本の食文化を指すとのことです。世界から見れば小さな東洋の国の食文化が、これだけの理解を得るということは、それだけ和食が世界に広がり、またその魅力が伝わっているからだと思います。 |
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